Die besten Rotweine zum Grillen

Welcher Rotwein passt zu Gegrilltem?

Grillen und Rotwein gehören zusammen wie Sommer und Sonnenschein. Doch nicht jeder Rotwein passt zu jedem Grillgut. Die Röstaromen vom Grill, das Fett des Fleisches und oft kräftige Saucen verlangen nach Weinen mit ausreichend Körper und Struktur. Zu zart und fruchtig, und der Wein verschwindet hinter dem Essen; zu schwer und tanninlastig, und er erschlägt leichtere Gerichte. Der ideale Grillwein ist kräftig genug, um mitzuhalten, und gleichzeitig fruchtbetont und zugänglich.

In diesem Ratgeber stellen wir gut bewertete Rotweine von Amazon.de vor, die sich besonders gut zum Grillen eignen – vom fruchtigen Primitivo bis zum strukturierten Cabernet. Außerdem zeigen wir, wie Sie Rotwein im Sommer richtig temperieren.

Steak, Burger, Würstchen: passende Stile

Das ideale Match hängt vom Grillgut ab. Zu Steak und rotem Fleisch passen kräftige, tanninreiche Weine wie Cabernet Sauvignon oder ein strukturierter Ribera del Duero – das Tannin bindet das Fett. Zu Burger und Würstchen harmonieren fruchtige, mittelkräftige Weine wie Primitivo, Nero d'Avola oder Shiraz. Zu leichterem Grillgut wie Geflügel und Gemüse passen fruchtige, kühl servierte Rotweine. So findet jedes Gericht seinen passenden Begleiter.

Rotwein richtig temperieren im Sommer

Der häufigste Fehler beim Grillen: zu warmer Rotwein. „Zimmertemperatur“ stammt aus einer Zeit, in der Wohnräume deutlich kühler waren – im Sommer auf der Terrasse wird Rotwein schnell viel zu warm und wirkt dann alkoholisch und plump. Stellen Sie kräftige Rotweine deshalb vor dem Servieren etwa 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank oder kurz in einen Eiskübel, sodass sie bei rund 16 bis 18 °C ins Glas kommen. Leichtere, fruchtige Rotweine dürfen mit 14 bis 16 °C sogar noch etwas kühler sein. Richtig temperiert schmeckt jeder Grillwein deutlich frischer und harmonischer.

Alternativen für laue Abende

Nicht jeder Sommerabend verlangt nach einem schweren Roten. Für leichtere Gerichte wie gegrilltes Geflügel, Fisch oder Gemüse eignen sich fruchtige, gut gekühlte Rotweine – ein leichter Primitivo oder ein Shiraz machen sich hier hervorragend. Wer es noch erfrischender mag, greift zu einem gut gekühlten Rosé, der zum sommerlichen Grillen ein beliebter Begleiter ist. So bleibt der Genuss auch bei Hitze leicht und unbeschwert.